Chè trôi nước là món ăn quen thuộc mà gia đình Việt Nam nào cũng từng thưởng thức qua.
Hôm nay, chuyên mục Ẩm Thực sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu chè trôi nước đơn giản, mềm ngọt, không cứng nhé.
Nguyên liệu:
400gr bột nếp
200gr đậu xanh cà đãi vỏ
300gr đường
50gr củ gừng
Cách thức thực hiện nấu chè trôi nước
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm 30 phút trước khi nấu. Luộc đậu chín, nghiền nhuyễn, vắt cục nhỏ để tạo nhân tròn 2-3cm
Bước 2: Cho 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở. Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…để tạo màu cho bắt mắt.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho đường và gừng thái sợi vào nấu với lửa liu riu. Ở bếp bên cạnh, bạn nấu một nồi nước lọc để luộc viên trôi nước.
Bước 4:Lấy lượng bột vừa phải, to nhỏ tùy theo ý thích của từng người, vo tròn, sau đó ấn dẹp ra, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi vo tròn kín, vậy là viên trôi nước đã hình thành. Chúng ta bỏ bột viên vào nồi nước lọc trên bếp để luộc chín. Khi bỏ vào, viên bột sẽ chìm, khi viên bột nổi lên, là bột đã chín.
Bước 5: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được.
Luộc viên trôi nước
.Bước 6: Chúng ta vớt viên bột đã chín nổi lên ở nồi nước luộc, bỏ vào nồi nước đường gừng đang nấu. Cứ lần lượt như vậy, cho đến khi bạn làm hết phần bột mà mình đang có. Nấu 5-10 phút là chúng ta đã có một nồi chè trôi nước thơm ngon rồi.
Sau khi nấu xong, múc ra chén và thưởng thức
